Lievito chimico o naturale? Cosa è meglio scegliere? Da secoli la disputa fra naturale ed artificiale rimane aperta ed assume le sembianze della dicotomia esistente fra buono e cattivo. Forse dietro tutta questa poesie e preferenza, si nasconde la percezione che ognuno di noi ha del processo della lievitazione nonché dell’attenzione nei confronti della propria salute. Da un lato i nostalgici di un’epoca passata che preferiscono sempre ciò che si usava una volta tifano per il lievito naturale, come ad esempio il cremor tartaro. Dall’altra parte, ci sono i moderni ed evoluti fan del lievito chimico e delle sue proprietà. Ma chi vince? Chimico vs naturale In realtà è giusto…